冬季,我家最爱这馅饼,又薄又软,一口气吃了四个还觉得不过瘾!过年前,我们这边家家户户都会买点猪板油熬猪油,猪油用来炒菜,特别好吃,前两天我也买了一块猪板油,熬了1碗猪油,熬油剩下的油渣实际上做馅饼包包子最好的食材。记得小时候每年过年,妈妈就会用熬猪油剩下的油渣给我们包包子或者做馅饼吃,味道特别棒,至今回想起童年的味道,真是有滋有味,熬猪油剩下的油渣千万别扔掉,我今天就用包菜和粉条、猪油渣这三样做了馅饼,用猪油渣来做馅饼,香得很呢!这道馅饼不需要发面,它饼皮松软,放凉后也不会变硬,是我家常用的一种做法,薄皮大馅,外脆内软,刚出锅的时候趁热来一个简直太满足了,轻轻松松就能搞定。现在我把这道“包菜油渣饼”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。
食材:面粉300克、鸡蛋1个、开水160克左右、包菜半颗、泡好的粉条1碗、姜一块、葱一段、2小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉。
做法:
1、面粉中加入一个鸡蛋,边加开水边用筷子搅拌。
2、用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、揉成面团,用盖子盖住,防止面皮干,静置10几分钟。
4、半个包菜,猪油渣,泡好的粉条,姜葱准备好。
5、包菜洗净控水,切成细末,加半勺盐拌匀,腌制20分钟左右。
6、20分钟后攥干包菜水分,粉条切小段和猪油渣,放入包菜混合,1勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉。
7、搅拌均匀即可。
8、静置好的面团,分割成等分小面团,将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状,包入适量馅料。
9、像包包子一样包入馅,封口捏紧,收口朝下,按扁。
10、平底锅放入少量油,开小火,放入饼胚。
11、待饼一边烙上花之后翻面,继续烙另一面金黄出锅。
12、烙好的馅饼,鲜嫩营养又入味,馅大皮薄且软,咸鲜适口,香而不腻。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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